Irene動手做

食材：
1. 三層肉 (我用不到半斤，因為只有2個人吃，所以還加了紅蘿蔔，建議用1斤)
2. 薑
3. 醬油
4. 冰糖
5. 米酒
6. 蔥花
7. 辣椒(可省略)

做法：
1. 三層肉切成適當的大小，熱鍋加一點點油，放進去煎到外表金黃(我有加紅蘿蔔下去一起炒也很不錯喔)
2. 把薑、辣椒放進去跟三層肉一起煎香香
3. 把間的香香的三層肉撈起放在一旁備用
4. 鍋子裡面還保留著剛剛用三層肉逼出來的油，這時候放一小匙冰糖等他融化慢慢地炒出糖色
5. 冰糖融化，慢慢地轉為焦色的時候倒入一碗熱水(這個步驟千萬要小心水會噴起來燙傷)
6. 這時候把三層肉放回去加入一匙醬油一匙米酒，讓水稍微淹過食材就好，蓋上蓋子煮30分鐘
7. 三層肉已經慢慢的把味道吃進去了，如果喜歡吃QQ的就可以直接進行下一步驟，如果喜歡稍微軟爛的就在加水煮一次
8. 打開蓋子把水收乾，讓醬汁扒在肉上面，盛盤後灑上蔥花就完成了！！

心得：
這是唯一一道老公指名下次要再煮來吃的料理，必須要記下來。