Irene動手做

我家寶寶長牙後，可以吃更多東西了，不再侷限於寶寶粥，因為還不能吃太堅硬的食物，所以我決定幫她做一個鬆軟的麵包！

食材：
1. 麵粉 150g
2. 牛奶 100g（可用母奶、配方奶、水取代）
3. 酵母 2g
4. 芭樂 約90g
5. (備用)麵粉 40g

做法：
1. 先製作芭樂果醬，可以先把水果切成小塊狀冷凍，煮果醬時比較快軟，因為是給寶寶吃的，我最多加一點點檸檬，不會額外加糖。
2. 把芭樂放過鍋中用小火煮，因為我煮的分量不多很難煮出水分，因此我會加一點點水幫助芭樂軟化，我會煮到芭樂軟透、水都蒸發。煮好的果醬放涼。
3. 準備麵團，將1~3的食材攪在一起打成麵團(我用麵包機打麵糰功能大概打10-15分鐘)
4. 我會把麵團放進冰箱大概一個上午左右，下午在正式做麵包。
5. 冰過的麵團+芭樂果醬攪拌，這時候因為加入了芭樂果醬，可能造成麵團過於濕潤很難成形，可以酌量加入備用的麵粉，我大概加了40g。
6. 把打好的麵糰分成6塊滾圓，放進模具裡。等待發酵至2倍大。
7. 開始烘烤，我用上下火190度，20分鐘。

後記：
其實一開始我是用蘋果做麵包，因為我女兒真的超愛吃蘋果，但第一次做的時候忘了拍照。這款麵包很鬆軟，因為我把水果切成小塊狀，所以寶寶在吃的時候還是可以吃到水果，當她咬到水果得時候就好像藏在裡面的一個小小驚喜。我做成手撕麵包的形式，寶寶每餐的份量就是一個小圓麵包，很方便。一次做完我會放冷凍，要吃的時候拿一顆出來用電鍋加一點點水加熱即可，不要用烤箱烤喔！會讓麵包變硬，寶寶就沒辦法吃了。鬆鬆軟軟的麵包寶寶用上顎就能輕易地吃下去了。

因為是給寶寶吃的，所以我沒有放糖、鹽、油，我自己跟老公都有試吃，我覺得還不錯，相較於平常我們喜愛的奶香十足的麵包，這款麵包顯得樸實無華，但咬久了會出現淡淡的麵粉香。因此每次寶寶吃剩的麵包，我跟我先生都會分食完畢，也是很適合作為一家人的早餐！